Açıklama

Cevizli kuru incir reçeli, geçmişten günümüze uzanan geleneksel bir tat ve besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yerini alır. Bu eşsiz reçel, kahvaltıdan tatlılara kadar birçok farklı şekilde tüketilebilir ve her seferinde damakları şenlendirir.

Cevizli kuru incir reçeli yapmak için öncelikle kaliteli, yumuşak ve tatlı kuru incirler seçilir. İncirler yıkanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Büyük bir tencereye alınan doğranmış incirlerin üzerine şeker eklenir ve birkaç saat bekletilerek şekerin çözülmesi sağlanır. Ardından, incirler orta ateşte kaynatılmaya başlanır. Kaynama sırasında oluşan köpükler dikkatlice alınır. Kıvam almaya başladığında, içine iri kıyılmış cevizler eklenir ve bir süre daha kaynatılır. Limon suyu eklenerek reçelin daha uzun süre dayanması sağlanır ve son olarak sıcak kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatılır.